ENTRE SUEÑOS Y CACEROLAS
EMPANADILLAS DE YORK Y QUESO
Son tiempos de innovar, por eso muchas panaderias y confiterias ya se han puesto manos a la obra y le han dado una vuelta a las empanadillas de toda la vida, cambiandoles los rellenos, haciendolas más atractivas y abriendo el abanico de sabores.
En esta ocasión me he decantado por elaborar empanadillas rellenas con jamon york y queso, que son un poco más suaves que las de atún y huevo de toda la vida, y siguen estando igual de ricas
INGREDIENTES: 16 unidades
- 1 paquete de obleas para empanadillas
- 300 g queso tetilla
- 50 ml leche
- 150 g jamon york en barra
- 1 cucharada maicena
- 1 Huevo
- Pimienta
- Sal
- Nuez moscada
TIEMPO DE ELABORACION:
- 30 Minutos
PASO 1
En un cazo se pone el queso de tetilla cortado a daditos (si te gusta el queso fuerte puedes añadirle unos daditos de queso de cabra o similar para que tenga más sabor) y la leche, y se le va removiendo a fuego medio hasta que el queso se derrita y quede todo bien ligado, si te queda un poco liquido le pones una cucharada sopera de maicena, si ves que tiene una textura parecida a la bechamel ya, ponle solo media cucharadita, y sigues removiendo hasta que quede una masa uniforme. Se le añade una pizca de sal, otra de pimienta y otra de nuez moscada
PASO 2
Picas el jamon york hasta que queden trocitos pequeños y se le añaden a la masa que nos ha quedado con el queso
PASO 3
Con la masa resultante del queso y el jamon york se van rellenando las obleas, este paso es muy sencillo, solamente tienes que ir separando una oblea, poniendo una cucharada de relleno, doblandola por la mitad, y con un tenedor le vas sellando los bordes para que a la hora de cocinarla no se deshaga
PASO 4
Si vas a hacerlas en el horno, bates el huevo y pintas las empanadillas para que queden doraditas, las colocas en una bandeja de horno sobre un papel vegetal para que no se peguen y las metes al horno precalentado a 180º unos 15-20 min, hasta que veas que ya esta doradita y hechita la masa
PASO 5
Si vas a hacerlas fritas, solo tienes que poner en una sarten abundante aceite, y cuando este muy caliente poner las empanadillas y dejarlas freir a fuego medio hasta que se queden doraditas. Cuando ya las tengas hechas dejalas en un plato sobre un papel de cocina, para que escurran el exceso de aceite y no sean tan pesadas a la hora de comerlas