ENTRE SUEÑOS Y CACEROLAS
BIZCOCHO DE ZANAHORIA Y ALMENDRA
¿Si os digo que es posible hacer un bizcocho sin harina ni leche que me decis? Pues sí, aunque parezca mentira, es posible hacer un bizcocho buenisimo sin los ingredientes tradicionales.
¿El secreto? La almendra, que ademas de ser riquisima en terminos nutricionales, nos servirá como base para este bizcocho totalmente original
Al principio me costaba imaginar esta receta, y aun más, que un bizcocho de zanahoria pudiera saber bien, pero para sorpresa mia...no solo sabe bien, sino que tiene un sabor genial.
¿Estais dispuestos a arriesgar un poco y probar este magnifico bizcocho?
INGREDIENTES:
- (6-8 raciones)
- 100 g de zanahoria
- 100g almendra molida
- 75g azucar
- 2 huevos
- Raspadura de limon
TIEMPO DE ELABORACION:
- 25 Minutos
PASO 1
En un bol ponemos los 100 g de zanahoria rallada (podeis comprarla directamente rallada, en mercadona venden bolsitas con zanahoria natural rallada, o podeis comprar zanahorias y rallarlas vosotros mismos), los 100g de almendra molida (si no encontrais que vaya directamente molina, la pasais por la picadora un minutillo y ya la teneis lista), los huevos, el azucar, la raspadura de limon (si no teneis limon con naranja tambien sale muy rico) y se mezcla bien. Si quereis tambien podeis ponerle a la mezcla un chorrito de licor de avellana, o ron, o cualquier licor dulzon que os apetezca.
PASO 2
En un recipiente para horno (yo uso para esta receta uno de esos alargados que se usan para hornear pan) se pone un papel vegetal cubriendolo, para que así desmoldar el bizcocho luego sea más facil y se echa la masa del bizcocho
PASO 3
Se hornea unos 20 min a unos 180º, para saber cuando está listo solo hay que utilizar el mismo truco que con un bizcocho tradicional, vas pinchando con un cuchillo y si no sale manchado es que esta listo