45 Korokke | 2014

KOROKKE

Korokke es una fritura japonesa, que se asemeja en cierta manera a la croqueta española, por lo que podríamos decir que es una especie de croqueta japonesa.

Se introdujo en Japón alrededor de 1900, de hecho, hay una canción popular de la época que dice algo así como “hoy comemos korokke y mañana tambien

”Generalmente se elabora con carne, marisco o verdura picada, cocinados con puré de patata, rebozados con harina, huevo y pan rallado y finalmente fritos hasta que conseguimos un tono dorado.

En este caso nos centraremos en la receta más popular a base de puré de patata, carne picada y cebollita picada, ¿listos?

INGREDIENTES: 25 unidades

- 150g Patatas

- 150g Carne picada

- 50 g Cebolla

- Harina

- 1 Huevo

- Pan rallado

- Aceite

- Pimienta

- Sal

TIEMPO DE ELABORACION:

- 20 Minutos

PASO 1

Pelamos las patatas y las ponemos a cocer con un poco de sal, cuando esten bien cocidas las haremos puré

PASO 2

Picamos la cebolla finita, y en una sarten ponemos a sofreir la cebolla y la carne picada con un poco de sal y pimienta

PASO 3

Cuando la cebolla y la carne esten hechas añadimos el puré a la sarten y le damos un par de vueltas para que ligue todo bien, apartamos y dejamos enfriar

PASO 4

Con la masa que conseguimos al mezclar el puré con la carne y la cebolla haremos bolas de unos 5cm de diametro, rebozaremos en harina, huevo y pan rallado, freiremos en aceite caliente hasta que queden doraditas