ENTRE SUEÑOS Y CACEROLAS
DELIRIO DE CHOCOLATE CON NARANJA CONFITADA
Hace un tiempo os presente la receta del delirio de chocolate blanco, y ahora toca probar el delirio de chocolate con naranjas confitadas, son recetas muy similares, pero a la vez muy distintas en cuanto a sabor se refiere.
En mi opinion la mezcla de chocolate y naranjas es una apuesta segura, ya que las naranjas matizan el sabor del chocolate, aportandole un toque de acidez y frescor
INGREDIENTES:
- 500ml nata liquida para montar
- 250g queso untar (tipo philadelphia)
- 1 paquete de galletas
- 100g mantequilla
- 2 sobres cuajada
- 150g azucar
- 250ml leche
- 200g chocolate puro
- 100 ml de agua
- 150g azucar
- 1 naranja
TIEMPO DE ELABORACION:
- 30 Minutos mas 2 horas para enfriar
PASO 1
Cortamos la naranja en rodajitas y ponemos en una cazuela el agua y 150g de azucar para preparar un almibar, cuando se haya disuelto el azucar metemos las rodajitas de naranja y las dejamos confitar durante 15 min a fuego lento, si ponemos el fuego alto se quemara el almibar
PASO 2
Tritura las galletas, si tienes picadora con un minuto o así ya se quedan hechas polvito, si no tienes es un poco más laborioso, ya que tendras que ir picandolas con un mortero o similar.En un cazo derrite la mantequilla y mezclala con el polvo de galletas hasta que se quede una masa homogenea, la extendemos en el fondo del recipiente en el que vayamos a montar el pastel y vamos repartiendola para que nos quede una capa del mismo grosor en el recipiente.Metemos el recipiente en el frigorifico para que la galleta enfrie y se solidifique bien
PASO 3
En una cacerola ponemos la leche, la nata, el queso y el azucar, y vamos removiendo frecuentemente hasta que hierva
PASO 4
Una vez que hierva añadimos el chocolate y seguimos removiendo para que se derrita, y una vez que tenemos el chocolate totalmente disuelto añadimos la cuajada y removemos 2-3 minutos más
PASO 5
Vamos añadiendo la mezcla de la cacerola a nuestro recipiente con la base de galleta, para que no se levante la capa de galletas y nos quede una mezcla un poco extraña es mejor ir añadiendolo a cucharadas poco a poco, así conseguimos que nos quede uniforme y que la capa de galletas no se deshaga
PASO 6
Dejamos enfriar un poco el pastel, después metemos al frigorifico para que enfrie y se solidifique bien al menos 2 horas. Una vez solido decoramos con los gajitos de naranja confitada y lista para servir