ENTRE SUEÑOS Y CACEROLAS
HUEVOS ROTOS CON JAMON Y PIMENTON
Los huevos rotos son una receta de las de toda la vida, un plato castizo donde los haya, no podiamos pasarla por alto, así que aquí os dejamos nuestra versión de la receta tradicional.
¿Hay algo mejor que unas patatas fritas crujientitas y unos buenos huevos fritos? ¿Verdad que no? Pues como algo tan bueno no se puede cambiar, simplemente le hemos añadido unas lonchitas de jamón y un toquecito de pimenton picante, para hacer que sea un plato redondo de verdad
INGREDIENTES:
- Patatas
- Huevos
- Jamón
- Aceite
- Sal
- Pimentón picante
TIEMPO DE ELABORACION:
- 20 Minutos
PASO 1
Se pelan las patatas y se cortan en rodajitas igual que si fuera para tortilla, las dejamos un minuto remojar en agua para que suelten el almidon, escurrimos y a una sarten con el aceite bien caliente y un poquito de sal
PASO 2
A fuego lento vamos pochando las patatas, que se queden bien doraditas y con la rasera vamos rompiendolas, para que se queden como desmigajadas
PASO 3
En una sarten con una gota de aceite pasamos el jamón, cuidado no dejarlo mucho tiempo, se trata de que quede con un puntito crujiente, pero no que se quede hecho carton (si nos pasamos de freir el jamon quedara demasiado salado)
PASO 4
Freimos los huevos en una sarten con el aceite bien caliente (el punto perfecto de los huevos es que la yema quede liquida y que la clara quede con una puntillita dorada alrededor)
PASO 5
En una fuente ponemos las patatas bien pochaditas y doradas, encima el jamón, y coronando el plato los huevos fritos, le ponemos un poquito de pimenton picante por encima y listos para servir
PASO 6
La gracia de los huevos rotos es precisamente el romperlos, asi que una vez que esten en la mesa se rompen los huevos cortandolos en trocitos y se remueve todo