ENTRE SUEÑOS Y CACEROLAS
BACALAO A LA MARINERA
Nunca he entendido porque llaman salsa marinera a una salsa con una base de tomate, pero bueno, nombres a parte, nadie puede negar que es una salsa sabrosisima que liga genial con pescados y mariscos.
En esta ocasión me he decantado por cocinar el bacalao con esta salsa, en otras ocasiones he preparado merluza a la marinera, en cualquier caso, cualquier pescado blanco podría quedar bien preparado de esta manera
INGREDIENTES: 2 personas
- 200g lomos bacalao
- 200g almejas
- 100g gambitas peladas
- Media cebolla
- 50g guisantes
- 150g tomate frito
- Una cucharadita de harina
- Aceite
- Sal
- Pimienta
- 2 dientes de ajo
TIEMPO DE ELABORACION:
- 15 Minutos
PASO 1
En una sarten con un buen chorrito de aceite ponemos a rehogar la cebolla y los dos dientes de ajo bien picaditos
PASO 2
Cuando la cebolla empiece a ponerse doradita añadimos los guisantes y los lomos de bacalao con una pizca de sal (el bacalao tiene un punto salado de por sí, asi que si pones demasiada te puede quedar demasiado salado) y dejamos que se vaya haciendo el pescado
PASO 3
Cuando veamos que los lomos de bacalao esten casi hechos añadimos las gambitas y las almejas, las dejamos un par de minutos, y cuando hayan abierto las almejas, añadimos una cucharadita de harina, para que espesen el aceite y los jugos que hayan podido soltar el pescado y el marisco. Removemos bien para que no queden grumos de harina
PASO 4
Añadimos el tomate frito y removemos bien para que quede bien integrado en la receta, añadimos un poco de pimienta para darle un toquecito picante a la salsa, dejamos al fuego un par de minutos más y ya tenemos nuestro plato listo para servir