ENTRE SUEÑOS Y CACEROLAS
PASTEL DE PIÑA
El pastel de piña es ligero y jugoso, facil de cocinar y con una presentación muy vistosa, y si lleva preparandose más de un siglo por algo será, ¿no?
Os animo a probarlo, solo necesitais un poco de tiempo, un horno y ganas de cocinar
INGREDIENTES:
- 1 Yogurt de piña
- Harina
- Azúcar
- 3 Huevos
- Aceite
- Levadura
- Canela en polvo
- Piña en su jugo
- Guindas
- Azúcar Moreno
TIEMPO DE ELABORACION:
- 40 Minutos aprox
PASO 1
En un molde desmontable poner una capa de azucar moreno que cubra toda la superficie
PASO 2
Poner una rodaja de piña en el centro del molde, y partir por la mitad el resto de rodajas de piña e ir colocando alrededor hasta llenar el fondo del molde.Colocar guindas en el centro de las rodajas de piña
PASO 3
SEn un bol verter el yogurt de piña y usar el envase vacio como medida. Añadir 3 medidas de harina, 2 y media de azucar y una de aceite, los huevos y un sobre de levadura.Ir ligando la masa añadiendo un chorrito del jugo de la piña y un toquecito de canela en polvo.Batir hasta que quede una masa homogenea
PASO 4
Verter la masa en el molde, para evitar que se mueva la fruta es mejor empezar a echarla con una cuchara.
PASO 5
Precalentar el horno a unos 200º y hornear el pastel unos 25 min aprox. (depende del horno) Para comprobar si esta bien cocido el pastel pinchar de vez en cuando con un cuchillo
PASO 6
Una vez hecho el pastel dejar enfriar, con un cuchillo repasar los bordes para despegarlo del molde, poner un plato cubriendo el molde y darle la vuelta para desmoldar el pastel